Kinh doanh mở quán nhậu phổ thông đang thu hút sự chú ý của nhiều doanh nhân khởi nghiệp trong thời điểm hiện tại. Tuy nhiên, để xây dựng một mô hình quán nhậu hiệu quả không phải là điều dễ dàng, mà yêu cầu sự chuẩn bị kỹ lưỡng trước đó cùng với nhiều chiến lược và lưu ý quan trọng trong quá trình kinh doanh. Hãy cùng Simple Page tìm hiểu xem kế hoạch kinh doanh quán nhậu cụ thể là gì, và những điểm quan trọng nào cần lưu ý khi bạn quyết định tham gia vào ngành kinh doanh này.
Mục lục bài viết
Kế hoạch kinh doanh quán nhậu là gì?
Kế hoạch kinh doanh quán nhậu là một tài liệu chi tiết mô tả các hoạt động và chiến lược được thiết kế để thành công trong việc vận hành một quán nhậu. Nó là một công cụ quan trọng giúp người kinh doanh quán nhậu xác định mục tiêu, phân tích thị trường, xác định chiến lược tiếp thị, quản lý tài chính và tổ chức, và đánh giá hiệu quả kinh doanh.
Tại sao cần lên kế hoạch kinh doanh quán nhậu
Lên kế hoạch kinh doanh cho một quán nhậu là một bước quan trọng để đảm bảo sự thành công của doanh nghiệp của bạn. Dưới đây là một số lý do tại sao bạn cần phải lên kế hoạch kinh doanh cho quán nhậu của mình:
- Xác định mục tiêu: Kế hoạch kinh doanh giúp bạn xác định rõ mục tiêu kinh doanh của mình. Bạn có thể xác định số lượng khách hàng mục tiêu, doanh thu, và lợi nhuận mà bạn muốn đạt được. Điều này giúp bạn dễ dàng theo dõi và đánh giá sự tiến bộ của mình.
- Định hình chiến lược: Kế hoạch kinh doanh giúp bạn xác định chiến lược để cạnh tranh trong thị trường quán nhậu cục bộ. Bạn có thể nghiên cứu và đánh giá đối thủ cạnh tranh, xác định điểm mạnh và điểm yếu của họ, từ đó tìm cách phát triển chiến lược riêng cho quán nhậu của mình.
- Quản lý tài chính: Kế hoạch kinh doanh giúp bạn dự đoán và quản lý tài chính của bạn. Bạn có thể xác định nguồn vốn cần thiết để mở quán nhậu, ước tính chi phí hoạt động hàng ngày và dự đoán doanh thu. Điều này giúp bạn tránh các vấn đề tài chính không mong muốn.
- Thu hút đối tượng khách hàng: Kế hoạch kinh doanh giúp bạn hiểu rõ đối tượng khách hàng của mình là ai và cách thu hút họ. Bạn có thể phát triển chiến dịch tiếp thị và quảng cáo dựa trên thông tin này để tăng lượng khách hàng và tạo thương hiệu mạnh mẽ.
- Đảm bảo tuân thủ pháp luật: Khi bạn lên kế hoạch kinh doanh, bạn có thể tìm hiểu về các quy định và luật pháp liên quan đến ngành kinh doanh nhà hàng và thực phẩm. Điều này giúp bạn đảm bảo tuân thủ các quy tắc và tránh rủi ro pháp lý không cần thiết.
- Đánh giá và điều chỉnh: Kế hoạch kinh doanh là một tài liệu linh hoạt, cho phép bạn đánh giá và điều chỉnh chiến lược của mình theo thời gian. Nếu có thay đổi trong thị trường hoặc môi trường kinh doanh, bạn có thể dễ dàng thích nghi và điều chỉnh kế hoạch của mình để đảm bảo sự bền vững của doanh nghiệp.
Các bước lập kế hoạch kinh doanh mở quán nhậu
1. Xác định Mục tiêu Kinh doanh
Mô tả chi tiết về mục tiêu của bạn: bạn muốn mở quán nhậu với phong cách gì? Dịch vụ dành cho đối tượng khách hàng nào? Điều này sẽ giúp bạn xác định một hướng đi cụ thể cho doanh nghiệp của mình.
2. Nghiên cứu Thị trường
Tìm hiểu về thị trường cục bộ của bạn. Ai là khách hàng tiềm năng? Có bao nhiêu quán nhậu cạnh tranh trong khu vực? Điều này giúp bạn hiểu rõ môi trường kinh doanh của mình.
3. Đặt tên và Địa điểm
Chọn một tên thương hiệu thú vị và dễ nhớ, phù hợp với phong cách và mục tiêu kinh doanh của bạn.
Xác định vị trí cụ thể cho quán nhậu của bạn. Điều này bao gồm việc tìm kiếm mặt bằng thuận lợi và đảm bảo rằng nó phù hợp với ngân sách của bạn.
4. Xây dựng Kế hoạch Tài chính
Tạo một bảng tính chi tiết về các khoản chi phí khởi đầu, chẳng hạn như tiền thuê mặt bằng, mua sắm thiết bị và nội thất, cũng như các khoản lương và thuê người làm.
Ước tính doanh thu dự kiến dựa trên giá trị trung bình mỗi đơn hàng và số lượng dự kiến của khách hàng hàng ngày hoặc hàng tuần.
Tính toán mức giá cả và biên lợi nhuận để đảm bảo bạn có thể đạt được mục tiêu lợi nhuận.
5. Lập Kế hoạch Vận hành
Xác định cụ thể quy trình vận hành quán nhậu của bạn, bao gồm việc lên thực đơn, chuẩn bị thức ăn, phục vụ khách hàng, và quản lý lịch làm việc.
Tạo ra một danh sách nguyên liệu và nhà cung cấp cần thiết cho việc chế biến món ăn.
6. Quản lý Nhân sự
Xác định số lượng và loại hình nhân viên bạn cần, ví dụ như đầu bếp, phục vụ, quản lý và nhân viên phục vụ quầy bar.
Lên kế hoạch tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân viên.
7. Phát triển Chiến dịch Tiếp thị
Xác định các phương tiện truyền thông xã hội, quảng cáo truyền thống và tiếp thị trực tuyến bạn sẽ sử dụng để thu hút và giữ chân khách hàng.
Tạo một kế hoạch tiếp thị dựa trên khả năng tài chính của bạn và mục tiêu kinh doanh.
Nhằm hỗ trợ trong việc chạy quảng cáo trên mạng xã hội cho các doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực quán nhậu có nhu cầu tiếp thị Marketing, Simple Page đã tạo ra công cụ tạo landing page chuyên nghiệp với thao tác đơn giản. Với Simple Page bạn có thể tạo landing page bán quán nhậu nhanh chóng và chuyên nghiệp. Cùng với đó khi tạo landing page từ Simple Page bạn sẽ được hỗ trợ Gắn mã tracking dữ liệu (Google ads, pixel Facebook, TikTok,…) giúp bạn thuận tiện trong việc chạy quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội. Với kho mẫu landing page quán nhậuđa dạng, đẹp tỉ mỉ sẽ giúp bạn thoải mái chọn lựa landing page phù hợp cho doanh nghiệp của mình.
Bạn chưa biết cách tạo landing page quán nhậu, còn chần chừ gì nữa? Hãy liên hệ ngay với đội ngũ Simple Page, chúng tôi sẽ giúp bạn tạo và sở hữu ngay cho mình một landing page kinh doanh quán nhậu thật chuyên nghiệp chỉ trong 30 phút.
8. Tuân thủ Pháp luật và Quy định
Kiểm tra và đảm bảo rằng bạn tuân thủ tất cả các quy định và yêu cầu pháp luật liên quan đến việc mở và quản lý quán nhậu.
Bao gồm việc đăng ký kinh doanh, vệ sinh an toàn thực phẩm và các giấy phép cần thiết.
9. Lập Kế hoạch Dự phòng
Xem xét các tình huống khẩn cấp có thể xảy ra, chẳng hạn như sự cố về vệ sinh, thất thoát lớn của thực phẩm, hoặc thay đổi trong thị trường.
Lập kế hoạch dự phòng để đối phó với những tình huống này một cách hiệu quả.
10. Đánh giá và Điều chỉnh
Theo dõi và đánh giá hiệu suất kinh doanh theo các chỉ số và mục tiêu bạn đã thiết lập.
Điều chỉnh kế hoạch kinh doanh của bạn khi cần thiết để phản ánh các thay đổi trong môi trường kinh doanh và mục tiêu của bạn.
Kinh nghiệm kinh doanh mở quán nhậu thành công
1. Lên ý tưởng cho mô hình kinh doanh quán nhậu vỉa hè
Trước khi bắt đầu kinh doanh quán nhậu, bạn cần xác định rõ mô hình kinh doanh bạn muốn phát triển. Từ đó, bạn có thể xác định quy mô của quán, số tiền cần đầu tư, cần tuyển bao nhiêu nhân viên, và phân tích các đối thủ cạnh tranh trong thị trường. Hãy đặt câu hỏi về tệp khách hàng mục tiêu của bạn và cách bạn sẽ tạo sự khác biệt so với các quán nhậu khác?
2. Chọn địa điểm mở quán
Để lựa chọn một vị trí phù hợp cho việc mở quán nhậu, bạn cần xem xét các yếu tố sau:
- Khả năng Tích Hợp: Bạn cần đảm bảo rằng quán nhậu của bạn dễ dàng thấy được bởi khách hàng. Điều này có nghĩa là bạn cần chọn một vị trí có khả năng thu hút sự chú ý.
- Phân Tích Cạnh Tranh: Nên xem xét xem khu vực này có các quán nhậu khác không. Hãy nghiên cứu chiến lược kinh doanh của họ để tìm cách tạo ra điểm khác biệt để thu hút khách hàng.
- Mục Tiêu Khách Hàng: Xem xét liệu tệp khách hàng mà bạn muốn hướng đến có ở trong khu vực này không. Nếu bạn muốn mở quán nhậu bình dân, thì nên cân nhắc thuê một mặt bằng ở những nơi có dân cư đông đúc, gần các khu công nghiệp hoặc cách một khoảng xa hợp lý từ các công ty và trường học.
3. Thiết kế, trang trí quán nhậu ấn tượng
Làm thế nào để tạo nên một quán nhậu ấn tượng và độc đáo trong việc thiết kế và trang trí? Điều này hoàn toàn dựa vào sự sáng tạo của bạn để bắt đầu xây dựng bố cục cho quán nhậu sao cho phù hợp và hấp dẫn nhất.
Ngoài việc đảm bảo rằng thiết kế của quán nhậu là đẹp mắt, bạn cũng cần quan tâm đến mục tiêu quan trọng khác: tạo ra một dòng chảy tự nhiên từ bên ngoài vào bên trong quán. Làm thế nào để nhân viên và khách hàng có thể dễ dàng di chuyển trong quán? Điều này cũng đóng vai trò quan trọng trong trải nghiệm của họ.
4. Tuyển và đào tạo nhân viên
Trong một nhà hàng, có một loạt các vai trò cho nhân viên, bao gồm nhân viên phục vụ, lễ tân, quản lý, thu ngân, đầu bếp, phụ bếp và người phụ trách mua nguyên liệu và dụng cụ cần thiết.
Ngoài ra, quá trình đào tạo nhân viên cũng rất quan trọng và phải được thực hiện một cách chuyên nghiệp để họ có phong cách phục vụ đáng tin cậy. Điều này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng tích cực đối với khách hàng.
5. Tiếp thị và quảng cáo
Để tiếp cận một lượng lớn khách hàng tiềm năng, bạn cần tập trung vào việc tiếp thị và quảng cáo cho quán của bạn. Trong thời đại công nghệ hiện đại, mọi người đều sở hữu điện thoại thông minh có kết nối internet. Tận dụng tiềm năng này, bạn có thể thực hiện các chiến dịch tiếp thị và quảng cáo bằng cách:
- Tạo trang fanpage trên Facebook hoặc chia sẻ thông tin, hình ảnh, video trên trang cá nhân của bạn để thu hút sự chú ý của khách hàng.
- Sáng tạo và đăng video trên các nền tảng như TikTok, YouTube và Foody.
- Tạo bản đồ để khách hàng có thể dễ dàng tìm kiếm quán của bạn và nhận chỉ đường cụ thể.
- Xây dựng các chương trình ưu đãi đặc biệt cho khách hàng mới.
Tổ chức sự kiện khai trương quán nhậu:
- Chuẩn bị băng rôn lớn treo trước cửa quán ít nhất 1-2 tuần trước ngày khai trương để thu hút sự chú ý của khách hàng.
- Tạo các chương trình mừng ngày khai trương để quảng bá địa điểm của bạn với khách hàng.
- Phát tờ rơi tại các khu vực xung quanh để thông tin đến nhiều người hơn.
- Áp dụng chương trình giảm giá, tổ chức rút thăm trúng thưởng để kích thích sự quan tâm và tham gia của khách hàng.
Những sai lầm thường gặp khi kinh doanh quán nhậu
Khi kinh doanh quán nhậu, có một số sai lầm phổ biến mà người chủ quán thường gặp phải. Dưới đây là một số sai lầm thường gặp:
- Thiếu nghiên cứu thị trường: Không nắm rõ nhu cầu và sở thích của khách hàng trong khu vực, làm cho quán không đáp ứng được mong muốn của họ.
- Không quản lý tài chính chặt chẽ: Thiếu quản lý tài chính có thể dẫn đến thiếu tiền mặt hoặc lãng phí nguồn tài chính quý báu.
- Chất lượng thực phẩm kém: Sử dụng thực phẩm kém chất lượng có thể gây hại cho sức khỏe của khách hàng và gây mất lòng tin.
- Giá cả không cân đối: Thiếu sự cân nhắc trong việc định giá thực đơn có thể làm mất khách hàng hoặc không đảm bảo lợi nhuận đủ.
- Thiếu quảng cáo và tiếp thị: Không quảng cáo đúng cách hoặc không đầu tư vào chiến dịch tiếp thị có thể làm cho quán mất đi sự chú ý của khách hàng.
- Lơ là trong quản lý nhân viên: Việc không đào tạo và quản lý nhân viên một cách hiệu quả có thể gây ra sự không hài lòng của họ và dẫn đến chất lượng phục vụ kém.
- Không tuân thủ luật pháp và quy định: Việc không tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, thuế và giấy phép có thể gây rắc rối pháp lý và ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.
- Thiếu sự độc đáo: Cố gắng sao chép các mô hình khác mà không có điểm đặc trưng riêng có thể làm mất điểm hấp dẫn của quán.
- Không theo kịp xu hướng: Không cập nhật thực đơn, không cung cấp các loại thức uống mới hoặc không thích nghi với xu hướng thực phẩm mới có thể làm mất điểm trước khách hàng.
- Thiếu sự quản lý thời gian: Quản lý thời gian kém hiệu quả có thể làm tăng thời gian chờ đợi và gây mất khách hàng.
Tổng kết
Trên đây là các bước chuẩn bị cần thiết để khởi đầu kinh doanh một quán nhậu bình dân. Hy vọng rằng thông tin mà Simple Page đã chia sẻ sẽ giúp bạn tự tin trong việc chuẩn bị cho kế hoạch kinh doanh quán nhậu sắp tới. Chúc bạn đạt được thành công!
